Cocinandar por casa

Buenas!! Ojeando por internet vi una sencilla receta de mousse con el líquido de los garbanzos de bote. Muchas veces incluso lo he tirado por que no sabía si valía...y resulta que tiene muchas propiedades. Una de ellas es que se puede montar como las claras de huevo. Aprovechando que iba a hacer humus me he puesto a ello y el resultado ha sido muy bueno. El problema que veo es la cantidad,  tendré que investigar y ver si se puede ir acumulando de alguna manera para que salga mas cantidad. Ingredientes: - liquido de garbanzos de bote de 400g -una cucharada de leche vegetal -25-50 g de chocolate segun lo quieras de intenso(si lo quieres vegano asegurate de que el chocolate también lo sea).  Ponemos en un bol el liquido y batimos con las varillas a media potencia hasta que quede una espuma blanquecina. Derretimos el chocolate despacito en el micro con la leche, removiendo cada 10 seg aprox. Cuando este templado mezclamos a mano con la espuma. Dejamos en la nevera repo...

Hola de nuevo!!! Hoy trarmos una receta que me enseñó mi cuñada y luego tambien la he visto por las redes. INGREDIENTES -250-500 g de tomates cherry -1/2 cabeza de ajos -alcaparras - un chorriyo de aceite - alguna hierba opcional: albahaca, romero, tomillo... Cortamos los tomates a la mitad, los echamos en una fuente con las alcaparras, las hierbas, aceite y los ajos machacados. Metemos en el horno a 180 grados durante 45 min aproximadamente.

Buenas tardes! Hoy no sabia que cenar...tenia restos de relleno de empanadillas (pollo, calabacin sofrito con cebolla y queso) y 3 huevos cocidos, así  que añadiendo un poco de bacon he pensado en hacer una empanada. Casi siempre tengo hojaldre en la nevera pero esta vez no asi que me he animado a hacer la masa en la thermomix.  He seguido la receta de velocidad cuchara y como siempre, excelente resultado.  Me encantas las empanadas y la versatilidad que puedes tener. Os doy varias opciones para el relleno: salmon ahumado y queso azul u otro mas flogito, carne picada y tomate, bonito,  pisto,  datiles+bacon+queso, pate+cebolla caramelizada+rulo de cabra..infinidad de opciones y todas riquisimas. INGREDIENTES para la masa -500 g de harina de fuerza -250 ml de caldo - 7g de levadura seca o 15 de fresca para panadería  -50g de aceite de oliva - una cucharadita de sal Primero se pone el aceite, el caldo y la levadura;mezclamo...

Buenas!! Siempre he tenido problemas para montar nata....pero eso era porque no sabía lo basico..jajaj. Tiene que ser nata de mas de 35%MG y estar bien fria, parece una perogrullada pero yo no lo sabia. La nata montada se puede mezclar con distintos ingredientes y haces distintas mousses. Hoy he hecho una de limon, he querido hacerla baja en azucar y creo que me he pasado..pero de los errores tambien se aprende y me ha quedado super light. Ingredientes: -250-500ml de nata -un yogurt griego - azúcar al gusto ( yo use 2 cucharadas de eritriol y se quedo corto, debe ser que endulza menos que el normal) -2 limones ( su rayadura y el zumo) Lo primero es montar la nata con cuidado de que no se pase y acabemos teniendo mantequilla. Añadimos la rayadura, el yogur y el zumo despacio y de manera envolvente. Lo dejamos enfriar y ya esta!! Mas sencillo imposible! Se puede hacer con chocolate fundido, alguna fruta, (queso de untar y arandanos como en otra entrada)etc  ....